- 1998: La grande storia della pasta (Great History of Pasta) (Rome, Newton & Compton)
- 2000: Grani e farina: la salute a portata di mano (Grains and Flours: Health Just Within Reach) (Rome, Newton & Compton)
- 2002: La dieta a zone: dalla teoria alla pratica (The Zone Diet: From Theory to Practice) (with Antonio Giordano, Rome, Newton & Compton)
- 2004: Alimenti e salute: guida pratica per fare la spesa (Food and Health: Practical Guide for Shopping) (Rome, Newton & Compton)
- 2007: Gli omega 3: la nuova frontiera del benessere (Omega-3: The New Frontier of Wellness) (with Antonio Giordano, Rome, Newton & Compton)
- 2007: La biodinamica applicata all'agricoltura, all'alimentazione e alla salute (Biodynamics Applied to Agriculture, Nutrition and Health) (Rome, Macro Edizioni)
- 2008: La salute che mangi: cosa scegliere per stare bene (The Health that You Eat: What to Choose to be Healthy) (with Andrea Pezzi and Antonio Giordano, Rome, Newton & Compton)
- 2011: Cibi curativi. Nutrirsi a scopo terapeutico per ritrovare la salute perduta (Healing Foods: Nourishing for Therapeutic Purposes to Regain Lost Health) (Rome, Newton & Compton)
- 2012: Cibo e salute: nutrirsi per vivere meglio (Food and Health: Nourishing for Better Living) (with Antonio Giordano, Rome, Newton & Compton)
- 2014: La dieta dell'oncologo: vivere sani per vivere a lungo, le regole auree di un'eccellenza della nutrizione (Oncologists' Diet: Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (with Franco Berrino and Antonio Giordano, Milano, Mondadori)
- 2015: In equilibrio con la glicemia: la dieta che tiene sotto controllo lo zucchero nel sangue e fa perdere peso (In Harmony with Blood Sugar: The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (with Antonio Giordano, Milano, Mondadori)
Contributions
- 1996: Pasta e salute (Pasta and Health), published by the Italian Pasta Manufacturers Association (Aidepi), contribution
- 2000: La pasta nel piatto: il manuale della buona tavola e della sana alimentazione (Pasta on the Plate: The Handbook of Good Table and Healthy Eating), published by the Italian Pasta Manufacturers Association (Aidepi), contribution
- 2002: Enciclopedia della pasta (Pasta Encyclopedia), published by UTET, contribution
- 2005: Dizionario degli alimenti e della salute (Dictionary of Food and Health), published by UTET, contribution
- 2009: Atlante degli alimenti e della salute (Atlas of Food and Health), published by UTET, contribution
- 2013: Il grande libro dei rimedi naturali (The Great Book of Natural Remedies), published by Demetra, contribution